Διαφορά μεταξύ πρωτεΐνης σόγιας και ορού γάλακτος Διαφορά μεταξύ

Η πρωτεΐνη σόγιας έναντι ορού γάλακτος

Το θέμα που επικεντρώνεται στη βιολογική σημασία του ορού γάλακτος και της πρωτεΐνης σόγιας εξακολουθεί μέχρι σήμερα να είναι πολύ αμφιλεγόμενο και εξαιρετικά αμφιλεγόμενο. Ορισμένοι ειδικοί στη διατροφή μπορούν να πουν ότι η πρωτεΐνη σόγιας έχει κάποια προστιθέμενη αξία έναντι του ορού γάλακτος, αλλά άλλοι επιστήμονες πιστεύουν διαφορετικά και υποστηρίζουν ότι η πρωτεΐνη ορού γάλακτος είναι ένας πιο ισχυρός τύπος πρωτεΐνης για όσους σκοπεύουν να χάσουν βάρος και να κερδίσουν μάζα. Παραδόξως, οι ισχυρισμοί αυτοί είναι αληθινοί!

Η πιο προφανής διαφορά μεταξύ των δύο είναι η πηγή. Η πρωτεΐνη σόγιας είναι φυτική πρωτεΐνη που εξάγεται από σόγια, ενώ η πρωτεΐνη ορού γάλακτος λαμβάνεται από αγελαδινό γάλα. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους οι χορτοφάγοι δεν θα έχουν άλλες σκέψεις σχετικά με την επιλογή σόγιας πάνω από πρωτεΐνες ορού γάλακτος καθώς είναι ανεκτικές στα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Ένα από τα πιο αμφιλεγόμενα θέματα της πρωτεΐνης σόγιας είναι η παρουσία φυτοοιστρογόνων. Η πρωτεΐνη σόγιας έχει αυτές τις ουσίες, οι οποίες λέγεται ότι αντιμετωπίζουν φυσικό κορμό του σώματος καθώς το οιστρογόνο είναι ένας γνωστός αναστολέας της μυϊκής ανάπτυξης. Αλλά όπως αναφέρθηκε, ορισμένοι ειδικοί λένε ότι η σόγια έχει κάποια πρόσθετα οφέλη για την υγεία που περιλαμβάνουν τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, ορισμένων καρκίνων και καρδιαγγειακών παθήσεων. Έχει επίσης μια δυναμική επίδραση που επιταχύνει την θρεπτική αξία των τροφίμων που τρώτε. Στην πραγματικότητα, η σόγια έχει περισσότερα μη απαραίτητα αμινοξέα από τον ορό γάλακτος ειδικά αργινίνη και γλουταμίνη.

Για τους λάτρεις σόγιας, μπορείτε να φάτε προϊόντα όπως το tofu, γάλα σόγιας, κέικ με αλεύρι σόγιας, burgers σόγιας, τυριά σόγιας και γιαούρτι εμπλουτισμένο σε σόγια. Εναλλακτικά, η σκόνη σόγιας μπορεί εύκολα να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο σε οποιαδήποτε πιάτα όπως σούπες, ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν τα οφέλη για την υγεία.

Από την άλλη πλευρά, η πρωτεΐνη ορού γάλακτος είναι πιο επωφελής για όσους σχεδιάζουν να χάσουν βάρος ή να αποκτήσουν κάποια μυϊκή μάζα, καθώς σας κάνει να αισθάνεστε γεμάτοι περισσότερο (μετά το φαγητό), βοηθάτε στην ταχύτερη δημιουργία μυών και βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση του σωματικού λίπους.

Με προσεκτικές επιστημονικές αναλύσεις, η πρωτεΐνη ορρού γάλακτος έχει αυτά να υπερηφανεύονται για τη σόγια λόγω της μεγαλύτερης βιολογικής αξίας (104 έναντι 74), της χρήσης καθαρών πρωτεϊνών (90 έναντι 60), του αμινοξέως βαθμολογία (1,15 έναντι 1), απαρίθμηση αμινοξέων (480 ανά 1 g πρωτεΐνης έναντι 378 ανά 1 gm πρωτεΐνης) και αφομοιωσιμότητα πρωτεϊνών (99% έναντι 95%). Επιπλέον, η πρωτεΐνη ορού γάλακτος αποσυντίθεται και χρησιμοποιείται από τον οργανισμό σε πολύ ταχύτερο ρυθμό σε αντίθεση με τη σόγια (μεταβολίζεται ταχύτερα). Λόγω όλων αυτών των καλών πραγμάτων σχετικά με την πρωτεΐνη ορού γάλακτος, είναι αναμφισβήτητα πιο δαπανηρή από τη σόγια.

Περίληψη:

1. Η πρωτεΐνη σόγιας προέρχεται από φυτική πηγή, ενώ η πρωτεΐνη ορού γάλακτος προέρχεται από ζωική πηγή.

2. Η πρωτεΐνη σόγιας ή το γάλα της καταναλώνεται από εκείνους που είναι ανεκτικοί στη λακτόζη.

3. Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος μεταβολίζεται και χρησιμοποιείται πιο γρήγορα από το σώμα σε σύγκριση με τη σόγια.

4. Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε απαραίτητα αμινοξέα, ενώ η πρωτεΐνη σόγιας έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε αργινίνη και γλουταμίνη (μη απαραίτητα αμινοξέα).

5. Η πρωτεΐνη ορρού γάλακτος είναι ακριβότερη από την πρωτεΐνη σόγιας.