Διαφορά μεταξύ αλάτι και ιωδιούχο αλάτι
Αλάτι έναντι ιωδωμένου άλατος
Το αλάτι είναι απαραίτητο για τα τρόφιμά μας. Εκτός από την προσθήκη μιας γεύσης, είναι μια θρεπτική ουσία που χρειάζεται για το σώμα. Διάφορα πρόσθετα μπορούν να αναμιχθούν με άλας για να βελτιώσουν τη θρεπτική τους αξία. Το ιώδιο είναι ένα τέτοιο πρόσθετο. Στην αγορά, υπάρχουν και τα δύο, ιωδιούχο άλας και μη ιωδιούχο άλας. Κανονικά, οι άνθρωποι δεν αναζητούν συνειδητά ιωδιούχο άλας όταν αγοράζουν. Ωστόσο, καλό είναι να παίρνετε ιωδιούχο αλάτι για να αποφύγετε διάφορα προβλήματα υγείας.
Αλάτι
Το αλάτι ή το χλωριούχο νάτριο, το οποίο χρησιμοποιούμε στα τρόφιμα, μπορεί εύκολα να παραχθεί από θαλασσινό νερό (άλμη). Αυτό γίνεται σε μεγάλη κλίμακα, επειδή οι άνθρωποι από κάθε γωνιά του κόσμου χρησιμοποιούν καθημερινά αλάτι για το φαγητό τους. Το νερό της θάλασσας περιέχει υψηλές συγκεντρώσεις χλωριούχου νατρίου, συνεπώς, συσσωρεύεται σε μια περιοχή και αφήνοντας το νερό να εξατμιστεί χρησιμοποιώντας κρυστάλλους χλωριούχου νατρίου που παράγουν ηλιακή ενέργεια. Η εξάτμιση του νερού γίνεται σε πολλές δεξαμενές, και στην πρώτη δεξαμενή άμμος ή πηλό σε θαλασσινό νερό κατατίθεται. Το αλμυρό νερό από αυτή τη δεξαμενή αποστέλλεται σε άλλο εκεί όπου; το θειικό ασβέστιο αποτίθεται καθώς το νερό εξατμίζεται. Στην τελική δεξαμενή, εναποτίθεται άλας και μαζί μαζί του, καθιζάνουν επίσης άλλες ακαθαρσίες όπως το χλωριούχο μαγνήσιο και το θειικό μαγνήσιο. Αυτά τα άλατα στη συνέχεια συλλέγονται σε μικρά βουνά και επιτρέπουν να παραμείνουν εκεί για μια ορισμένη περίοδο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορούν να διαλυθούν άλλες ακαθαρσίες και μπορεί να ληφθεί κάπως καθαρό άλας. Το αλάτι λαμβάνεται επίσης από το ορυκτό πετρώδες άλας, το οποίο ονομάζεται επίσης halite. Το αλάτι στο αλάτι είναι κάπως καθαρότερο από το άλας που λαμβάνεται από άλμη. Το βράχο άλας είναι μια απόθεση NaCl που προέκυψε από την εξάτμιση των αρχαίων ωκεανών πριν από εκατομμύρια χρόνια. Μεγάλες αποθέσεις όπως αυτή βρίσκονται στον Καναδά, την Αμερική και την Κίνα κ.λπ. Το εκχυλισμένο αλάτι με διάφορους τρόπους καθαρίζεται για να το καταστήσει κατάλληλο για κατανάλωση και αυτό είναι γνωστό ως επιτραπέζιο αλάτι. Εκτός από τη χρήση σε τρόφιμα, το αλάτι έχει πολλές άλλες χρήσεις. Για παράδειγμα, χρησιμοποιείται στη χημική βιομηχανία για διάφορους σκοπούς και ως πηγή χλωρίου. Περαιτέρω, χρησιμοποιείται στα καλλυντικά ως απολεπιστικό.
Για να γίνει ιωδιούχο άλας, οι άνθρωποι προσθέτουν πηγές ανόργανου ιωδίου όπως ιωδιούχο κάλιο, ιωδιούχο κάλιο, ιωδιούχο νάτριο ή ιωδιούχο νάτριο σε ραφιναρισμένο αλάτι. Το ιώδιο είναι ένα ιχνοστοιχείο το οποίο χρειάζεται στο σώμα μας. Ο θυρεοειδής αδένας λειτουργεί ως αποθήκευση ιωδίου και για την αποτελεσματική λειτουργία του στην παραγωγή ορμονών όπως η θυροξίνη, η τριιωδοθυρονίνη και η καλσιτονίνη απαιτείται ιώδιο. Ο γαστερότερος ή ο πρησμένος θυρεοειδής αδένας είναι σύμπτωμα ανεπάρκειας ιωδίου. Επιπλέον, η ανεπάρκεια ιωδίου μπορεί να οδηγήσει σε υποθυρεοειδισμό, ο οποίος χαρακτηρίζεται από κόπωση, αργό μεταβολισμό κλπ. 150 μg ιωδίου απαιτείται καθημερινά για ένα υγιές σώμα.Λαμβάνουμε μέρος του ιωδίου μας από φυτά, κρέας, θαλασσινά, κλπ. Ιωδιωμένο αλάτι δίνεται σε άτομα με ανεπάρκεια ιωδίου για να ξεπεράσουν τα προβλήματα. Το ιωδιούχο άλας είναι άμεσα διαθέσιμο στην αγορά και δεν υπάρχει διακριτή γεύση μεταξύ κανονικού αλατιού και ιωδιούχου άλατος.Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ αλατιού και ιωδιούχου αλάτι;
- Το ιωδιούχο άλας περιέχει πρόσθετα ιωδίου, ενώ το αλάτι δεν το κάνει.