Διαφορά μεταξύ του τριμμένου φασκόμηλου και του φασκόμηλου εδάφους | Τριμμένο φασκόμηλο Vs Γάλα Sage

φυτό, μάλλον βότανο που χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό σε πολλές συνταγές στην κουζίνα, ιδιαίτερα συνταγές πουλερικών. Στην πραγματικότητα, είναι τα αποξηραμένα φύλλα του φυτού που ονομάζονται φασκόμηλο. Αυτό είναι ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται σε πολλές ευρωπαϊκές, κυρίως ιταλικές και ελληνικές κουζίνες. Υπάρχουν δύο διαφορετικές μορφές φασκόμηλου που είναι διαθέσιμες και συγκεκριμένα τρίβονται φασκόμηλο και φασκόμηλο έδαφος συγχέοντας πολλούς νέους μάγειρες. Δεν γνωρίζουν αν θα αντικαταστήσουν το ένα με το άλλο όταν μια συνταγή απαιτεί φρεσκομαγειρεμένο φασκόμηλο και αντίστροφα. Αυτό το άρθρο εξετάζει προσεχώς τις δύο μορφές του φασκόμηλου για να καταλήξουμε σε διαφορές μεταξύ του τριμμένου φασκόμηλου και του φασκόμηλου του εδάφους.

Το φασκόμηλο είναι ένα βότανο που προέρχεται από τη Μεσόγειο. Έχει μια πικρή γεύση και μια γεύση που είναι πολύ έντονη. Ενώ υπάρχουν πολλές χρήσεις των φρέσκων φύλλων φασκόμηλου επίσης, είναι κυρίως το αποξηραμένο φασκόμηλο που χρησιμοποιείται μέσα σε μια κουζίνα. Το αποξηραμένο φασκόμηλο είναι στην πραγματικότητα ολόκληρα φύλλα φασκόμηλου αποξηραμένα και πωλούνται μέσα σε ένα βάζο. Μπορείτε να αφαιρέσετε τα φύλλα μετά το μαγείρεμα μια συνταγή χρησιμοποιώντας έτσι τη γεύση, αλλά αφαιρώντας τα φύλλα συνολικά.

Όταν τα φύλλα του φασκόμηλου αλέθονται σε μια λεπτή σκόνη που παίρνουμε το φασκόμηλο στο έδαφος. Σε αυτή τη μορφή, ψεκάζεται ως μπαχαρικό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το φρυγμένο φασκόμηλο λαμβάνεται με τρίψιμο των ξηρών φύλλων φασκόμηλου μεταξύ δύο αντικειμένων που είναι σκληρά. Αυτό το τρίψιμο αφήνει το ξηρό στέλεχος πίσω, ενώ τα φύλλα καταρρέουν και πέφτουν στη συνταγή που μαγειρεύεται. Όταν χρησιμοποιείτε φρυγανισμένο φασκόμηλο σε μια συνταγή, διαπιστώνετε ότι είναι πολύ ελαφρύ και αισθάνεται σαν βαμβάκι. Πολλοί καθαροί χρησιμοποίησαν φρεσκοκομμένο φασκόμηλο αντί για σοκολάτα στις συνταγές τους.

Χρησιμοποιώντας φρυγμένο φασκόμηλο, βεβαιώνεστε ότι το λάδι του φασκόμηλου εισάγεται εύκολα στη συνταγή σας. Επίσης, το τριμμένο φασκόμηλο είναι ελαφρύτερο από το φασκόμηλο του εδάφους και είναι πολύ λιγότερο πυκνό από το φασκόμηλο εδάφους. Εάν η συνταγή απαιτεί φρεσκοκομμένο φασκόμηλο, αλλά εσείς έχει το φασκόμηλο αντί, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο το ήμισυ του ποσού του φασκόμηλου στη θέση του τρίβει φασκόμηλο για να κρατήσει τη γεύση του φασκόμηλου, όπως θα έπρεπε να είναι στη συνταγή.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του Rubbed Sage και του Ground Sage;

• Μπορείτε να δημιουργήσετε φθαρμένο φασκόμηλο τρίβοντας φύλλα αποξηραμένου φασκόμηλου στις παλάμες σας.

• Το αλεσμένο φασκόμηλο είναι η λεπτώς παρασκευασμένη σκόνη αυτών των ξηρών φύλλων.

• Το φρυγμένο φασκόμηλο είναι έτσι ελαφρύτερο και πιο αφρώδες από το φουντωτό αλεσμένο

• Το φρυγμένο φασκόμηλο είναι η μορφή του φασκόμηλου που τρίβεται στη συνταγή, τρίβοντας τα αποξηραμένα φύλλα από οποιοδήποτε σκληρό αντικείμενο.