Διαφορά μεταξύ πορτοκαλιού και κλημεντίνης | Πορτοκαλί εναντίον Κλεμεντίνη
Βασική διαφορά - Πορτοκαλί εναντίον κλημεντίνης
Η αναγνώριση των διαφορετικών ποικιλιών πορτοκαλιών μπορεί να είναι δύσκολη. Η κλημεντίνη ανήκει στην οικογένεια των πορτοκαλιών και είναι πιο δύσκολο να ξεχωρίσει από άλλα γλυκά πορτοκάλια, επειδή μοιάζουν μεταξύ τους. Ωστόσο, παρά τις πολλές ομοιότητές τους, υπάρχουν μερικές σημαντικές διαφορές μεταξύ των άλλων πορτοκαλιών και της κλημεντίνης. Διατροφικά, όλα τα πορτοκάλια είναι παρόμοια και πλούσια σε βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και διαιτητικές ίνες. Τόσο η κλημεντίνη όσο και άλλα πορτοκάλια παρέχουν ίχνη σιδήρου, μαγνησίου, ασβεστίου, φολικού οξέος και βιταμίνης Ε. Ωστόσο, το μέγεθος και η στειρότητα του καρπού είναι οι βασικές διαφορές μεταξύ του γλυκού πορτοκαλιού και της κλημεντίνης. Το γλυκό πορτοκάλι είναι ο καρπός των εσπεριδοειδών που ανήκουν στην οικογένεια Rutaceae. Η κλεμεντίνη είναι μια υβριδική ποικιλία . Πρόκειται για ένα πορτοκαλί χωρίς σπόρους και μικρό σε μέγεθος σε σύγκριση με το κανονικό μέγεθος των πορτοκαλιών. Επίσης, τα πορτοκάλια είναι πλούσια σε βιταμίνη Α σε σύγκριση με την κλημεντίνη . Σκοπός αυτού του άρθρου είναι να επισημάνουμε τις διαφορές μεταξύ των φρούτων πορτοκαλιού και κλημεντίνης. Το πορτοκάλι είναι μια υβριδική ποικιλία
pomelo(
μέγιστα ) και μανταρίνια () > Citrus reticulata). Το πορτοκαλί αναφέρεται κυρίως στο γλυκό πορτοκάλι (Citrus sinensis L.). Αυτό το δέντρο είναι ένα πολυετές, ανθισμένο φυτό, με κανονικό ύψος 9-10 μ. Προέρχεται από την Κίνα και, το 2012, τα γλυκά πορτοκάλια αντιπροσωπεύουν περίπου το 70% της παραγωγής εσπεριδοειδών. Το πορτοκαλί εμφανίζεται σε διαφορετικά μεγέθη και σχήματα που ποικίλλουν από σφαιρικό σε μακρόστενο και έχει βότσαλο. Σε σύγκριση με άλλα πορτοκάλια, τα γλυκά πορτοκάλια είναι εύκολο να ξεφλουδίσουν και να χωριστούν εύκολα σε μεμονωμένα τμήματα. Είναι ξεφλουδισμένο και καταναλώνεται σε φρέσκια μορφή, ή τα φρέσκα φρούτα χρησιμοποιούνται επίσης σε μαρμελάδες, σαλάτες, επιδόρπια και κύρια πιάτα που σερβίρουν. Επιπλέον, φρέσκο χυμό και παγωμένο συμπύκνωμα χυμού παρασκευάζονται επίσης χρησιμοποιώντας πορτοκάλια. Τα φρέσκα πορτοκαλί φρούτα που διατίθενται στο εμπόριο περιέχουν σπόρους και ο αριθμός των σπόρων σε κάθε τμήμα ποικίλλει σημαντικά.
Προέλευση:
Πορτοκάλια
προέρχονται από την Κίνα.
Η Κλημεντίνη
δημιουργήθηκε από Γάλλο ιεραπόστολο, γνωστό ως Μαρί-Κλήμεν Ρόντιερ, στην Αλγερία πριν από περισσότερα από 100 χρόνια.
Καλλιέργεια χωρών: Η Βραζιλία και οι ΗΠΑ είναι οι κυριότεροι καλλιεργητές
πορτοκαλί στον κόσμο.
Η Κλεμεντίνη
καλλιεργείται στην Αλγερία, την Τυνησία, την Ισπανία, την Πορτογαλία, το Μαρόκο, την Ελλάδα, την Ιταλία, το Ισραήλ, το Λίβανο, το Ιράν και την Τουρκία. Υβριδισμός: Το πορτοκάλι
είναι μια υβριδική ποικιλία pomelo ( μέγιστα Citrus
) και μανταρίνι (Citrus reticulata). Τα γονίδια του προέρχονται κατά προσέγγιση από 25% pomelo και 75% mandarin.
Η κλημεντίνη είναι ένα υβρίδιο μεταξύ ενός μεσογειακού εσπεριδοειδούς και ενός γλυκού πορτοκαλιού. Περιεχόμενο σπόρου: Τα πορτοκάλια
περιέχουν σπόρους και ένα τμήμα περιέχει έως και έξι σπόρους. Η κλημεντίνη
είναι πορτοκαλί χωρίς σπόρους.
Γεύση: Τα πορτοκάλια
έχουν γλυκιά γεύση και η οξύτητά τους είναι κάπως χαμηλή σε σύγκριση με άλλα πορτοκάλια. Η κλεμεντίνη
έχει γεύση πικάντικη, γλυκιά και γλυκιά.
Περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α: Τα πορτοκάλια
περιέχουν σημαντικά περισσότερη βιταμίνη Α από τις κλημεντίνες. Η κλημεντίνη
έχει αμελητέα / ίχνη ποσότητας βιταμίνης Α.
Ποικιλίες: Ποικιλίες
πορτοκάλια Valencia, Belladonna, Cadanera, Cherry Orange. Η ισπανική κλημεντίνη και η Nadorcott είναι ποικιλίες
Κλημεντίνη
. Η ποικιλία Nadorcott είναι γνωστή για το πιο κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα της, λεπτότερη φλούδα, και λιγότερο γλυκιά και πιο πικρή και πικρή από την Clemenules / Ισπανική κλημεντίνη. Χρήσεις: Πορτοκάλια
χρησιμοποιούνται για παρασκευή φρέσκου χυμού, συμπυκνωμένου χυμού συμπυκνωμάτων, κονσερβοποίησης, μαρμελάδας και φρουτοσαλάτας. Ωστόσο, λόγω της προστιθέμενης ζάχαρης στα κονσερβοποιημένα πορτοκάλια τα προϊόντα αυξάνουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες και μειώνουν τη θρεπτική αξία των φρούτων. Εκτός από τα φρούτα, η φλούδα χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό για το μαγείρεμα, το ψήσιμο, το ποτό ή την καραμέλα καθώς και την κινεζική παραδοσιακή ιατρική. Η κλεμεντίνη χρησιμοποιείται κυρίως ως σνακ / φρούτα μετά το κύριο γεύμα.
Πολιτιστική Σημασία:
Πορτοκάλια θεωρούνται παραδοσιακά σύμβολα αφθονίας και καλής τύχης κατά τη διάρκεια της γιορτής δύο εβδομάδων, κυρίως κατά τη διάρκεια της κινεζικής Πρωτοχρονιάς. Ως εκ τούτου, αυτά τα πορτοκάλια παρουσιάζονται συνήθως ως διακόσμηση και προσφέρονται ως δώρα σε φίλους και συγγενείς.
Οι Κλημεντίνες έχουν τεράστια ζήτηση κατά την περίοδο των Χριστουγέννων και είναι επίσης γνωστές ως
Χριστουγεννιάτικα πορτοκάλια
. Χρησιμοποιείται μερικές φορές ως Χριστουγεννιάτικη παράδοση στην Ιαπωνία, τον Καναδά, τις Ηνωμένες Πολιτείες και τη Ρωσία. Εναλλακτικά ονόματα:
Τα πορτοκάλια είναι γνωστά ως Τάνγκο, γλυκά πορτοκάλια, κινέζικα μήλα, Naranjito. Η Κλεμεντίνη είναι γνωστή ως
Μαροκινή κλημεντίνη
, μανταρίνια χωρίς φώτα, Χριστουγεννιάτικα πορτοκάλια, Πορτοκαλί, Ευχαριστιών και Cantra στην Ινδία. Συμπερασματικά, τα πορτοκάλια και η Κλεμεντίνη είναι μέλη της οικογένειας εσπεριδοειδών και παρόμοια με τα παραδοσιακά πορτοκάλια, αλλά το καθένα έχει ελαφρώς διαφορετικές αισθητικές και φυσικές ιδιότητες. Ωστόσο, η Κλεμεντίνη δεν είναι πάντα εύκολο να διαφοροποιηθεί από ποικιλίες γλυκών πορτοκαλιών.
Αναφορές Hodgson, Richard Willard (1967). Κεφάλαιο 4: Ποικιλίες κηπευτικών. Η βιομηχανία των εσπεριδοειδών (αναθεωρημένη έκδοση) (Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, Τμήμα Γεωπονικών Επιστημών). Ανακτήθηκε στις 14 Φεβρουαρίου 2009. Nicolosi, Ε., Deng, Ζ. Ν., Gentile, Α., La Malfa, S., Continella, G. and Tribulato, Ε. (2000). Φυλλογένεση εσπεριδοειδών και γενετική προέλευση σημαντικών ειδών όπως διερευνήθηκε από μοριακούς δείκτες. TAG Θεωρητική και Εφαρμοσμένη Γενετική, 100 (8): 1155-1166. Yeung. Τον-Τσε. Εγχειρίδιο κινεζικών βοτάνων και τύπων. 1985. Los Angeles: Ινστιτούτο Κινέζικης Ιατρικής.
Ευγένεια εικόνας:
1. Πορτοκαλί κομμάτια φρούτων από την Evan-Amos (δική τους εργασία) [CC BY-SA 3. 0], μέσω του Βικιμatestickets Commons
2. Κλεμεντίνη Πορτοκαλί Από τον Petr Kratochvil [Δημόσιος τομέας], μέσω του Βικιμatestickets Commons
