Διαφορά μεταξύ πλιγούρι βρώμης και ρυζιού Oatbran Διαφορά μεταξύ
Παρά το γεγονός ότι έχουν σχεδόν τον ίδιο αριθμό θερμίδων και περιεκτικότητα σε λιπαρά, το πίτουρο βρώμης και πλιγούρι βρώμης εξακολουθούν να έχουν μερικές σημαντικές διαφορές. Όσον αφορά τη σύνθεση πρωτεϊνών και ινών, τα πίτουρα βρώμης έχουν αναμφισβήτητα περισσότερα από τα δύο. Ένα τυπικό 1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης θα σας δώσει περίπου 8 γραμμάρια ολικής ίνας και 12 γραμμάρια πρωτεΐνης σε σύγκριση με τα πίτυρα βρώμης 18 γραμμάρια ινών και 20 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Ωστόσο, από την άποψη της παρουσίας άλλου θρεπτικού περιεχομένου, το πίτουρο είναι κάπως λίγο πίσω σε σχέση με το πλιγούρι βρώμης. Είναι επειδή το σιτάρι ή το αλεύρι έχει αφαιρεθεί για να κάνει το πραγματικό πίτουρο, ως εκ τούτου στερεί το πίτουρο από ορισμένα θρεπτικά συστατικά που αρχικά ήρθε με ολόκληρη τη βρώμη ή τα σιτηρά.
Επίσης, το πλιγούρι βρώμης θεωρείται ως ολόκληρη η βρώμη ή γειωμένα πλιγούρια ενώ το πίτουρο βρώμης είναι μόνο το πίτουρο της βρώμης. Αν και τα δύο προϊόντα προέρχονται από ολόκληρη βρώμη, καταλήγουν να γίνονται διαφορετικά προϊόντα αφού έχουν υποστεί διάφορες διαδικασίες. Μετά την αποφλοίωση της βρώμης, στη συνέχεια μετατράπηκαν σε νιφάδες διαφορετικού πάχους ή μεγέθους με κύλιση και ισοπέδωση. Αυτές οι τυλιγμένες νιφάδες, των οποίων τα μεγέθη κυμαίνονται συνήθως από πάχος 0,3 έως 1 mm, είναι αυτό που οι άνθρωποι αναγνωρίζουν ως «πλιγούρι βρώμης». «Στην περίπτωση του πίτουρου βρώμης, το προϊόν υφίσταται περαιτέρω μια σειρά κυλίνδρων που με τη σειρά του θα διαχωρίζουν το πίτουρο από τα υπόλοιπα τμήματα πλιγούρι.
Επιπλέον, το πίτουρο ή πίτουρο βρώμης χρησιμοποιείται σε πολλές απόψεις. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βελτιωτικό ψωμιού για τα muffins και τα δημητριακά και να χρησιμοποιηθεί για την αποξήρανση και το πλύσιμο πιάτων ειδικά στην Ιαπωνία. Το πίτουρο μόλις προστίθεται σε βραστό νερό και μπαμπού για να κάνει τη λειτουργία του "καθαρισμού". Στην περίπτωση των πλιγούρι βρώμης, εξυπηρετεί επίσης πολλές άλλες χρήσεις. Για παράδειγμα, κατά την παρασκευή κουάκερ, μπισκότων βρώμης και κέικ, το πλιγούρι βρώμης θεωρείται συνήθως ως το κύριο συστατικό. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη συμπύκνωση κονσερβοποιημένων τροφίμων όπως το τσίλι con carne και μάλιστα με τα αλκοολούχα ποτά.
Περίληψη:
1. Το πίτουρο βρώμης έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ίνες σε σύγκριση με το πλιγούρι βρώμης.
2. Το πλιγούρι βρώμης είναι ολόκληρη η βρώμη ενώ το πίτουρο βρώμης είναι μόνο το πίτουρο της βρώμης.
3. Το πίτουρο βρώμης θεωρείται ότι είναι λιγότερο θρεπτικό σε σύγκριση με το αλεύρι βρώμης επειδή ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά από τους κόκκους έχει αφαιρεθεί στη διαδικασία διαχωρισμού του πίτουρου.
4. Το πλιγούρι βρώμης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πυκνωτικό τροφίμων, ένα μείγμα αλκοολούχων ποτών και συστατικό στήριξης για μπισκότα και κέικ βρώμης. Αντίθετα, το πίτουρο βρώμης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον εμπλουτισμό του ψωμιού και ακόμη και ως πλυντήριο πιάτων.
