Διαφορά μεταξύ Naan και Roti Διαφορά μεταξύ

Naan vs Roti

Το Naan and roti είναι δύο ποικιλίες παραδοσιακών ινδικών επίπεδων ψωμιών. Διαφέρουν σε μερικές απόψεις αλλά και οι δύο αποτελούν μέρος μιας βασικής ινδικής διατροφής.

Το Roti, συχνά αποκαλούμενο chapatti, είναι το βασικό φαγητό για έναν Ινδό. Μπορεί να καταναλωθεί τρεις φορές την ημέρα. Για πρωινό μπορεί να σερβιριστεί με λαχανικά, στο μεσημεριανό γεύμα με πατάτες ή πατάτες, και στο δείπνο μαζί με πάλι λαχανικά.

Το Naan αποτελεί ένα αρκετά φανταστικό φαγητό. Το Naan είναι πολύ βαρύτερο και πιο γεμάτο. Μπορεί να λαμβάνεται μόνο σε ένα γεύμα την ημέρα.

Τρόπος παρασκευής

Roti

Πάρτε ένα φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως σιταριού. Προσθέτοντας νερό αργά και σταθερά, κάντε μια μαλακή ζύμη έξω από αυτό.

Κρατήστε την ζύμη στην άκρη για πέντε λεπτά. Αυτή τη φορά δίνεται έτσι ώστε η ζύμη παίρνει τη μορφή της. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, προθερμάνετε μια "ταβά" ή μια κατσαρόλα. Το επόμενο βήμα είναι να διαχωρίσετε τη ζύμη σε τέσσερα μέρη. Πάρτε ένα μέρος στην παλάμη του χεριού σας και κυλήστε το. Χρησιμοποιώντας μια κυλινδρική πινέζα, ισιώστε το έτσι ώστε να γίνει σχεδόν διαφανές επίπεδο ψωμί.

Τώρα τοποθετήστε το στο τηγάνι. Μαγειρέψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστούν ανοικτές καφέ κουκίδες. Το επόμενο βήμα είναι να το αφαιρέσετε από την κατσαρόλα και να το βάλετε απευθείας στη φλόγα. Μαγειρέψτε γρήγορα και στις δύο πλευρές και το chapatti είναι έτοιμο.

Επαναλάβετε τη διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη.

Naan

Πάρτε δύο φλιτζάνια ραφιναρισμένο αλεύρι (maida) ή αλεύρι ζαχαροπλαστικής. Προσθέστε ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού ζύμης. Τώρα προσθέστε μισό φλιτζάνι πηγμένο γάλα για τυρί και ζυμώστε το σε μια μαλακή ζύμη. Εάν απαιτείται, μπορεί να προστεθεί μικρή ποσότητα νερού.

Κρατήστε κατά μέρος για μια ώρα ή δύο που καλύπτεται με ένα καπάκι. Αυτή τη φορά δίνεται για την διόγκωση της ζύμης.

Όταν η ζύμη έχει αυξηθεί επαρκώς, διαιρέστε την σε δύο. Πάρτε ένα μέρος και ισιώστε για να φτιάξετε ένα παχύ ψωμί που μοιάζει με πίτσα.

Τώρα το τοποθετήστε στο "tandoor. "Όταν μαγειρεύονται και οι δύο πλευρές, αφαιρέστε το από το" tandoor "και βουρτσίστε με το βούτυρο στη μία πλευρά.

Το Naan μπορεί να γεμίσει με παραλλαγές. Μπορεί επίσης να ωριμάσει με κύμινο, σκόρδο, chilis, κλπ.

Περίληψη:

Βασικά και οι δύο τύποι ψωμιού είναι σπιτικά και σερβίρονται ζεστοί, αλλά η μέθοδος παρασκευής της ζύμης είναι διαφορετική. Οι κύριες διαφορές μπορούν να περιγραφούν ως:

1. Το Roti είναι μια βασική διατροφή ενώ το Naan μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο σε ένα μόνο γεύμα της ημέρας.

2. Το Rotis είναι ελαφρύ και πιο θρεπτικό. Το Naan περιλαμβάνει ένα βαρύ φαγητό και χρειάζεται χρόνο για να χωνέψει.

3. Rotis είναι κατασκευασμένα από αλεύρι ολικής αλέσεως. Το Naan είναι κατασκευασμένο από εκλεπτυσμένο αλεύρι.

4. Το Roti είναι κατασκευασμένο από απλό αλεύρι ενώ το Naan είναι φτιαγμένο από ζυμωμένη ζύμη.

5. Roti είναι πιο εύκολο να γίνει. Το Naan είναι πιο χρονοβόρο και δύσκολο. Είναι επίσης πιο νόστιμα και νόστιμα.

6. Πολλές παραλλαγές του Ναν όπως: γεμιστό, αρωματισμένο, βουτυρωμένο, και μωρό είναι παρόντες. Το Roti δεν έχει παραλλαγές.

7. Το Roti έχει χαμηλές θερμίδες. Το Naan είναι υψηλό σε θερμίδες.

8. Το Naan μπορεί να κατασκευαστεί σε διάφορα σχήματα και μεγέθη. Το Roti είναι πάντα κυκλικό.