Διαφορά μεταξύ μελάσας και σιροπιού Η διαφορά μεταξύ

Μελάσα εναντίον του σιροπιού

Ήταν ο καιρός όταν ο άνθρωπος έτρωγε τα τρόφιμα που μπορούσε να βρει, καταναλώνοντάς τα ωμά. Τότε ανακάλυψε τη φωτιά και συνειδητοποίησε ότι τα τρόφιμα έχουν καλύτερη γεύση όταν μαγειρεύονται. Με τον καιρό ανακάλυψε άλλους τρόπους για να προετοιμάσει το φαγητό. το ψήσιμο με διαφορετικούς τρόπους για να παράγει τρόφιμα με ποικίλες γεύσεις.

Με την πάροδο του χρόνου, η γεύση του ανθρώπου για φαγητό έγινε πιο περίπλοκη και ανέπτυξε διαδικασίες και μέσα για να ικανοποιήσει τους πόθους του. Ανέπτυξε ένα πράγμα για το γλυκό φαγητό και βρήκε έναν τρόπο να δημιουργήσει ζάχαρη που μπορεί να προσθέσει σε ήρεμα τρόφιμα που θέλει να γλυκάνει.

Έτσι το σιρόπι και η μελάσα ήρθαν να υπάρχουν μέσα από την προσπάθεια του ανθρώπου να ικανοποιήσει το γλυκό του δόντι. Το σιρόπι σημαίνει κυριολεκτικά κάτι μεθυσμένο, το οποίο προέρχεται από την αραβική λέξη "sharab", που σημαίνει "ποτό. "Τα αραβικά ποτά είναι γλυκά. Έτσι, όταν η λέξη έφτασε στη Δύση, αναφέρθηκε ως ένα παχύ, γλυκό υγρό.

Το σιρόπι παρασκευάζεται συνδυάζοντας ζάχαρη και νερό ή μειώνοντας φυσικά τους χυμούς ζαχαροκάλαμου, σόργου, καλαμποκιού και φρούτων. Μπορεί να παρασκευαστεί με τη διάλυση της ζάχαρης σε ζεστό ή κρύο νερό ή με βρασμό έως ότου σχηματίσει κρυστάλλους.

Υπάρχουν πολλοί τύποι σιροπιού που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή τροφίμων, ποτών και φαρμάκων και στην κατασκευή άλλων βιομηχανικών προϊόντων. Μερικά από αυτά είναι:

Απλό σιρόπι που παρασκευάζεται με ζεστό νερό και ζάχαρη και χρησιμοποιείται για σάλτσες, γαρνιτούρες και κονσέρβες.

Αρωματισμένο σιρόπι που παρασκευάζεται με την προσθήκη γεύσεων σε ένα απλό σιρόπι και χρησιμοποιείται για την παρασκευή αρωματισμένων ποτών.

Το σιρόπι Gomme που παρασκευάζεται με ζάχαρη, νερό και αραβικό κόμμι ως γαλακτωματοποιητή και χρησιμοποιείται σε μεικτά ποτά.

Χρυσό σιρόπι το οποίο είναι υποπροϊόν της κρυσταλλοποίησης της ζάχαρης.

Μελάσες που είναι ένα κολλώδες και παχύ παραπροϊόν της επεξεργασίας ζαχαροκάλαμου ή ζαχαροτεύτλων.

Η μελάσα προέρχεται από την πορτογαλική λέξη "melaco", η οποία προέρχεται από τη λατινική λέξη "mel", που σημαίνει "μέλι" επειδή η γεύση και η υφή της μοιάζουν με εκείνη του μελιού. Εκτός από το ζαχαροκάλαμο και τα τεύτλα, μπορεί επίσης να γίνει από σταφύλια, ημερομηνίες, ρόδια, μούρα και χαρουπιές. Δημιουργείται με την εκχύλιση του χυμού του ζαχαροκάλαμου μέσω θραύσης ή πολτοποίησης. Ο χυμός στη συνέχεια βράζει για να δημιουργήσει ένα συμπύκνωμα και για να κρυσταλλώσει τη ζάχαρη. Αυτό παράγει την πρώτη μελάσα που έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Το βράσιμο για δεύτερη φορά παράγει τη δεύτερη μελάσα, η οποία έχει ελαφρώς πικρή γεύση. Το τρίτο βράσιμο παράγει τις μελάσες των μαύρων οστών που έχουν λιγότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη αλλά περιέχουν ορισμένες ποσότητες βιταμινών και μετάλλων.

Περίληψη:

1. Το "σιρόπι" προέρχεται από την αραβική λέξη "sharab" που σημαίνει "ποτό" ενώ η "μελάσα" προέρχεται από την πορτογαλική λέξη "melaco" που σημαίνει "μέλι"."

2. Το σιρόπι είναι ένα μείγμα ζάχαρης και νερού ενώ η μελάσα είναι υποπροϊόν της διαδικασίας παραγωγής ζάχαρης.

3. Η μελάσα είναι ένα είδος σιροπιού.

4. Και οι δύο χρησιμοποιούνται ως βάση για τρόφιμα και ποτά, αλλά το σιρόπι μπορεί να γίνει με απλή ανάμειξη ζάχαρης και νερού, ενώ η μελάσα γίνεται με το βρασμό του χυμού οποιουδήποτε φρούτου είναι διαθέσιμο.