Διαφορά μεταξύ Mescal και Tequila Διαφορά μεταξύ

Mescal vs Tequila

Το Mescal είναι ένα αλκοολούχο ποτό φτιαγμένο από το φυτό Maguey της οικογένειας των φυτών Agavaceae που είναι εγγενές στο Μεξικό. Οι ντόπιοι έπιναν ζυμωμένα ποτά από το εργοστάσιο maguey όταν ήρθαν οι Ισπανοί στη γη τους. Μετά από λίγο ήταν σε θέση να δημιουργήσουν ένα αποσταγμένο ποτό που ονόμασαν mescal.

Κατασκευάζεται στην Oaxaca από την καρδιά του εργοστασίου maguey που ονομάζεται πίνα. Το καλύτερο mescal γίνεται με την ποικιλία manso, αλλά τα espadin, arroquense, και tobala είναι επίσης καλά. Υπάρχουν δύο τύποι mescal: αυτά που γίνονται με καθαρή maguey και αυτά που γίνονται με 60% maguey και άλλα συστατικά.

Το Mescal έχει τέσσερις κατηγορίες:

Το λευκό που είναι καθαρό και δεν έχει ηλικία.

Dorado ή χρυσό που αναμιγνύεται με ένα χρωστικό παράγοντα και δεν γερνάει.

Reposado ή anejado που παλαιώνει σε ξύλινα βαρέλια για δύο έως εννέα μήνες.

Anejo που παλαιώνει σε ξύλινα βαρέλια για τουλάχιστον δώδεκα μήνες.

Η Tequila, από την άλλη πλευρά, είναι ένα αλκοολούχο ποτό που κατασκευάζεται από το μπλε εργοστάσιο αγαύης. Κατασκευάστηκε για πρώτη φορά τον 16ο αιώνα στον τόπο όπου βρίσκεται η πόλη Tequila. Σήμερα μπορεί να παραχθεί μόνο στην πολιτεία της Jalisco και σε ορισμένες περιοχές των κρατών Guanajuato, Michoacan, Nayarit και Tamaulipas.

Η τεκίλα αποστάζεται δύο φορές και είναι ομαλότερη από το mescal που αποστάζεται μόνο μία φορά. Όπως το mescal, η τεκίλα έχει επίσης δύο τύπους: καθαρή και μεικτή, και έχει πέντε κατηγορίες:

Blanco (λευκό) ή Plata (ασήμι), μη γήρανσης ή ηλικίας για δύο μήνες σε δρύινα βαρέλια.

Ο Joven (νέος) ή ο Oro (χρυσός), ένα μείγμα των Blanco και Reposado.

Reposado (ανάπαυση), ηλικίας δύο έως λιγότερο από ένα χρόνο σε δρύινα βαρέλια.

Anejo (ηλικίας) ηλικίας ενός έως λιγότερο από τρία έτη σε δρύινα βαρέλια.

Extra anejo (επιπλέον ηλικίας), ηλικίας τουλάχιστον τριών ετών σε δρύινα βαρέλια.

Ενώ η τεκίλα είναι πιο δημοφιλής, το mescal είναι ξεχωριστό λόγω του σκουληκιού που μπορεί να βρεθεί στο μπουκάλι που περιέχει το ποτό. Αυτό συμβαίνει φυσικά σε μερικά μπουκάλια, αλλά οι παραγωγοί είναι γνωστοί για να βάλουν σκουλήκια στις φιάλες για να πουλήσουν περισσότερα από τα προϊόντα τους.

Η Tequila και η mescal παράγονται επίσης διαφορετικά. Κατά την παρασκευή του mescal, η καρδιά του εργοστασίου maguey ψήνεται σε φούρνο πυθμένα που καλύπτεται με στρώματα από ψάθες και γη ενώ παράγει τεκίλα, η καρδιά του μπλε αγάβα φυτό ψήνεται ή στον ατμό σε φούρνους.

Περίληψη:

1. Το Mescal είναι ένα αλκοολούχο ποτό φτιαγμένο από διαφορετικές ποικιλίες του φυτού agave ή maguey ενώ η τεκίλα είναι ένα αλκοολούχο ποτό φτιαγμένο από το μπλε εργοστάσιο αγαύης.

2. Το Mescal αποστάζεται μόνο μία φορά, ενώ η τεκίλα αποστάζεται δύο φορές.

3. Το Mescal περιέχει πολλές φορές βρώσιμα σκουλήκια τα οποία οι περισσότεροι παραγωγοί βάζουν στη μπουκάλι για να αυξήσουν τις πωλήσεις, ενώ η τεκίλα δεν το κάνει.

4. Η καρδιά του εργοστασίου αγαύης ψήνεται σε φούρνο για το mescal ενώ ψήνεται ή ατμοποιείται σε φούρνο που βρίσκεται πάνω από το έδαφος για τεκίλα.