Διαφορά μεταξύ αλάτι Kosher και αλάτι pickling: Αλάτι Kosher vs αλάτι picking

Kosher Salt vs Salt Pickling

Οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε το αλάτι kosher που αναπτύσσεται για να βοηθά τους οπαδούς της εβραϊκής πίστης κρεοπωλεία σύμφωνα με τις διατάξεις των διαιτητικών τους νόμων. Πρόκειται για ένα χοντρό αλάτι που είναι ελαφρύ και γευστικό και χρησιμοποιείται σε όλη τη χώρα. Υπάρχει ένα άλλο αλάτι που ονομάζεται αλατισμένο αλάτι που είναι παρόμοιο σε εμφάνιση με αλάτι kosher, προκαλώντας σύγχυση στους ανθρώπους. Ωστόσο, παρά τις φαινομενικές ομοιότητες, υπάρχουν διαφορές που θα απαριθμηθούν σε αυτό το άρθρο.

Salt pickling

Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτό είναι ένα ειδικό αλάτι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή τουρσιών. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να είναι τέτοιας φύσης ώστε να βοηθά στη διατήρηση των ειδών διατροφής όπως τα κρέατα και τα λαχανικά. Το αλατισμένο αλάτι δεν περιέχει πρόσθετα κυρίως για να αποφευχθεί η αποχρωματισμένη άλμη και η συννεφιά. Αυτό το αλάτι είναι επομένως χωρίς ιώδιο και άλλα πρόσθετα. Ωστόσο, δεν είναι ότι το αλατισμένο αλάτι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για άλλους σκοπούς, καθώς μπορεί πολύ καλά να χρησιμοποιηθεί ως κοινό αλάτι και για να αποφευχθεί η συσσώρευση μερικών κόκκων ρυζιού θα ήταν επαρκής. Το κύριο χαρακτηριστικό του αλατισμένου αλατιού είναι ότι κολλάει σε είδη διατροφής, έτσι ώστε να αντλείται μέγιστη υγρασία από αυτά βοηθώντας έτσι στη συντήρησή τους.

Kosher Salt

Το Kosher αλάτι χρησιμοποιείται από τους Εβραίους για να κρεοπωλεί το κρέας σύμφωνα με τις διατάξεις των εβραϊκών διαιτητικών νόμων. Ωστόσο, είναι ένα άλας γενικής χρήσης που δεν περιέχει ιώδιο και άλλα πρόσθετα. Πρόκειται για ένα χονδροειδές αλάτι με μεγάλους, ακανόνιστους κρυστάλλους, που είναι φλυκτές στη φύση, καθιστώντας το αλάτι λιγότερο πυκνό από το μέσο αλάτι στο τραπέζι. Το αλάτι Kosher δεν διαλύεται εύκολα σε μικρές ποσότητες υγρών και γι 'αυτό δεν είναι κατάλληλο για ψήσιμο όπου δεν υπάρχουν υγρά συστατικά.

Αλάτι Kosher εναντίον αλατιού

• Το αλατισμένο αλάτι είναι λεπτόκοκκο ενώ το άλας kosher είναι χονδρόκοκκο.

• Οι κρύσταλλοι του αλατισμένου αλατιού είναι ομοιόμορφοι, ενώ έχουν ακανόνιστο σχήμα στο αλάτι kosher.

• Οι κρύσταλλοι του αλατιού kosher είναι λεπτόκοκκοι καθιστώντας το λιγότερο πυκνό από το αλατισμένο αλάτι.

• Οι νιφάδες του κουταλακιού του αλατιού kosher θα κάνουν το άλμη λιγότερο αλμυρό από ένα κουταλάκι του γλυκού αλατισμένου αλατιού. Αυτό σημαίνει ότι κάποιος πρέπει να πάρει περισσότερο αλάτι kosher στο χέρι όταν κάνει τα τουρσιά.

• Είναι ευκολότερο να περιποιηθείτε τα κρέατα και τα λαχανικά χρησιμοποιώντας αλάτι kosher λόγω των μεγάλων κρύσταλλων του, όπως μπορεί κανείς να το εφαρμόσει με τα χέρια.

• Το αλατισμένο αλάτι δεν περιέχει ιώδιο και πρόσθετα ενώ δεν μπορεί να ειπωθεί το ίδιο για όλα τα άλατα kosher.

• Για να χρησιμοποιήσετε το επιτραπέζιο αλάτι, πρέπει να αναμιγνύονται λίγοι κόκκοι ρυζιού στο βάζο που περιέχει αλατισμένο αλάτι για να αποφευχθεί η συσσωμάτωση.Από την άλλη πλευρά, το αλάτι kosher μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως άλας γενικής χρήσης.