Kosher Αλάτι vs χονδρό αλάτι: Διαφορά μεταξύ αλάτι Kosher και χονδρό αλάτι

Kosher Salt vs Coarse Salt Ένα πράγμα που οι άνθρωποι εξασφαλίζουν στα γεύματά τους, ακόμη και πριν πάρουν μια τσίμπημα είναι η παρουσία αλατιού σε σωστές ποσότητες. Το αλάτι είναι ένα μπαχαρικό που έχει χρησιμοποιηθεί από την ανθρωπότητα για να γευτεί τα γεύματά του από αμνημονεύτων χρόνων. Ωστόσο, μια ποικιλία που έρχεται αμέσως στο μυαλό μας είναι το ελεύθερο ρέον αλάτι που είναι επίσης ο τύπος αλατιού που χρησιμοποιείται σε όλες τις συνταγές χωρίς να δίνει μια δεύτερη σκέψη από τους περισσότερους σεφ σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, υπάρχει και χοντρό αλάτι με μεγαλύτερους κόκκους, το οποίο προτιμάται από πολλούς σεφ λόγω της μαλακότερης γεύσης του. Το αλάτι Kosher είναι ένας τύπος χονδροειδούς αλατιού, αλλά πολλοί παραμένουν συγκεχυμένοι μεταξύ του χονδροειδούς αλατιού και του αλατιού kosher. Αυτό το άρθρο προσπαθεί να αφαιρέσει κάθε σύγχυση από το μυαλό των αναγνωστών.

Όταν το αλάτι στο τραπέζι ή το αλάτι με ελεύθερη ροή είναι η πιο προτιμώμενη ποιότητα αλατιού από τους σεφ σε όλο τον κόσμο, υπάρχουν μερικοί που προτιμούν να χρησιμοποιούν χονδροειδές αλάτι σε μερικές συνταγές. Όπως υποδηλώνει το όνομα, το χοντρό αλάτι αποτελείται από μεγάλους κόκκους και δεν μπορεί να ανακινηθεί από μια φιάλη εύκολα για να πασπαλιστεί σε ένα πιάτο. Κάποιος μπορεί εύκολα να πάρει την αλμυρή αίσθηση όταν βάζει ένα μόνο κρύσταλλο χονδροειδούς αλατιού στο στόμα του. Τα χονδροειδή άλατα μπορούν να τροφοδοτηθούν σε ένα μύλο για να βρουν ψιλοκομμένο αλάτι. Το χονδρό αλάτι δεν ψήνεται εύκολα όταν έρχεται σε επαφή με την υγρασία. Ο ψεκασμός του χονδροειδούς αλατιού σε ένα πιάτο δίνει μια αίσθηση σάρκας πιο ασταθής από ότι παίρνει με κοινό αλάτι στο τραπέζι. Ωστόσο, το χονδροειδές αλάτι δεν είναι πιο αλατότερο από το επιτραπέζιο αλάτι, καθώς περιέχει το ίδιο χλωριούχο νάτριο που βρίσκεται στο ελεύθερο αλάτι. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν χονδροειδές αλάτι πάνω από το ελεύθερο ρέον αλάτι καθώς πιστεύουν ότι μπορούν να μειώσουν την πρόσληψή τους με αυτόν τον τρόπο.

- <->

Kosher Salt

Το αλάτι Kosher είναι ένα είδος χονδροειδούς αλατιού που αναπτύχθηκε κυρίως για να εκπληρώσει τις διαιτητικές συνθήκες που ορίζονται στην εβραϊκή πίστη. Ονομάζεται μετά από τη διαδικασία κοχύλισης στην οποία χρησιμοποιείται. Το αλάτι Kosher βασικά προέρχεται από θαλασσινό νερό ή έχει αφαιρεθεί από υπόγεια ορυχεία άλατος. Οι κρύσταλλοι του έχουν ακανόνιστο σχήμα και είναι μεγάλοι, κάνοντας αυτό το αλάτι ένα είδος χονδρόκοκκου αλατιού. Το Kosher αλάτι είναι καλό για τη διατήρηση των τροφίμων καθώς οι νιφάδες του εξάγουν υγρασία από κρέατα και άλλα λαχανικά γρήγορα. Η κύρια διαφορά μεταξύ του θαλασσινού αλατιού και αυτού του αλατιού είναι ότι η κοπή γίνεται κατά την εξάτμιση του θαλασσινού νερού για να δώσει στους κόκκους μια ορισμένη δομή ενός μπλοκ. Παρά το γεγονός ότι είναι χονδροειδές, το αλάτι kosher είναι λεπτόκοκκο, καθιστώντας εύκολο να διασκορπιστεί. Το Kosher είναι ένα ελαφρύ αλάτι και δεν αφήνει μακράς διάρκειας αλάτι στο στόμα.

Kosher Salt vs Coarse Salt

• Ο Kosher είναι ένας τύπος χονδροειδούς αλατιού και δεν είναι ελεύθερος να ρέει σαν αλάτι στο τραπέζι.

• Ο Kosher είναι ακατέργαστος και δεν περιέχει πρόσθετα όπως το ιώδιο που βρίσκονται σε άλλα χονδροειδή άλατα όπως το θαλάσσιο αλάτι.

• Το αλάτι Kosher είναι λιγότερο πυκνό από το χονδροειδές αλάτι και αφήνει πολύ λιγότερο μετά από γεύση στο στόμα.

• Οι κόκκοι Kosher είναι πιό αδύνατοι από τους κόκκους άλλων χονδροειδών αλάτων.