Διαφορά μεταξύ χυμού και σιροπίου Διαφορά μεταξύ

Χυμοί έναντι σιροπιού

Πολλοί προσπάθησαν να χρησιμοποιήσουν εναλλακτικά τις λέξεις "σιρόπι" και "χυμός". Ωστόσο, αυτό δεν πρέπει να γίνει. Ο χυμός είναι πολύ διαφορετικός από το σιρόπι. Αρχικά, ο χυμός είναι το εκχυλισμένο υγρό από τον πολτό του καρπού. Έτσι, όταν συντρίψετε μηχανικά τον πολτό, θα έχετε το χυμό. Προερχόμενος από τον λατινικό όρο "jus", ο χυμός είναι κυριολεκτικά το υγρό συστατικό των φρούτων και των λαχανικών.

Αντίθετα, τα σιρόπια είναι συνήθως παχύτερα και πιο παχύρρευστα από τους χυμούς. Τα διαλυμένα σάκχαρα περιλαμβάνουν ένα μεγάλο ποσοστό στη σύνθεση του σιροπίου. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για ένα παρασκεύασμα όταν διαλύετε τη ζάχαρη με βραστό νερό. Μπορεί κανείς να διαλύσει φυσικούς χυμούς όπως σφενδάμου και χυμούς σόργου για να δημιουργήσουν σιρόπια.

Τα σιρόπια είναι τεχνητά γλυκά υγρά παρασκευάσματα ενώ ο χυμός είναι ένα πιο φυσικό υγρό που προέρχεται από φρούτα ή λαχανικά. Ωστόσο, αν εξετάσετε λεπτομερώς τα συστατικά του χυμού, μπορεί να εκπλαγείτε ότι εξακολουθεί να αποτελείται από πολλά φυσικά σάκχαρα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι περισσότεροι χυμοί προέρχονται από γλυκά υγρά ποτά. Επιπλέον, οι χυμοί περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που προέρχονται από την υγεία από τα αρχικά φρούτα ή τα λαχανικά που έχουν ληφθεί. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι η ίνα στο φρούτο δεν περιλαμβάνεται συνήθως στο χυμό.

Κατά την παρασκευή σιροπιών, πρέπει να τοποθετήσετε στο μείγμα μερικά πρόσθετα σάκχαρα και τεχνητά γλυκαντικά. Τα υγρά που προέρχονται από κονσέρβες φρούτων είναι επίσης σιρόπια. Αυτό σημαίνει ότι τα σιρόπια είναι σαν τους επεξεργασμένους χυμούς. Σε σχέση με αυτό, γενικά διαρκούν περισσότερο σε σύγκριση με τους συνηθισμένους χυμούς που εύκολα θα μεταφερθούν σε απόβλητα εάν δεν χρησιμοποιηθούν. Ωστόσο, το πλεονέκτημα της μεγαλύτερης διάρκειας ζωής (πιθανότατα λόγω της προσθήκης συντηρητικών) δεν κερδίζει πραγματικά τη μάχη της επιλογής των καταναλωτών, δεδομένου ότι τα περισσότερα επεξεργασμένα σιρόπια στερούνται τα βασικά θρεπτικά συστατικά που συνήθως υπάρχουν στους χυμούς. Ωστόσο, οι παραγωγοί σιροπιού μπορούν εύκολα να προσθέσουν τεχνητά θρεπτικά συστατικά για να βελτιώσουν το περιεχόμενο υγείας των προϊόντων τους.

Τέλος, ορισμένα σιρόπια γίνονται τώρα χωρίς ζάχαρη. Αυτό γίνεται με την ενσωμάτωση υποκατάστατων ζάχαρης όπως η γλυκερόλη και η σορβιτόλη για να αντικαταστήσουν τα συνηθισμένα σάκχαρα.

Περίληψη:

1. Ο χυμός είναι το υγρό που εξάγεται από τον πολτό του φρούτου ή του λαχανικού. δεν υπάρχει θερμότητα στη διαδικασία.

2. Το σιρόπι παρασκευάζεται τοποθετώντας τη ζάχαρη σε βραστό νερό, διαλύοντας το έτσι. Η διαδικασία συνήθως περιλαμβάνει θερμότητα.

3. Τα σιρόπια είναι συνήθως πιο παχύρρευστα από τους φυσικούς χυμούς λόγω της παρουσίας διαλυμένων σακχάρων.

4. Ο χυμός είναι ένα πιο φυσικό παρασκεύασμα που περιέχει τα περισσότερα από τα αρχικά θρεπτικά συστατικά που προέρχονται από τα φρούτα ή τα λαχανικά που λήφθηκαν. Τα σιρόπια έχουν τεχνητή φύση.