Διαφορά μεταξύ Hunan και Szechuan και Kung Pao | Hunan εναντίον Szechuan εναντίον Kung Pao

Χουνάν vs Szechuan εναντίον Kung Pao

Κινέζικα πιάτα που έχουν δυτικοποιηθεί και είναι διαθέσιμα στο λαό της χώρας έχουν γίνει πολύ δημοφιλή, ειδικά αυτά που γίνονται χρησιμοποιώντας κοτόπουλο ή βοδινό κρέας. Το Χουνάν, το Σεχούαν και το Κουνγκ Πάο είναι τρία πιάτα κοτόπουλου που μοιάζουν με εκείνα που δεν γνωρίζουν τις αποχρώσεις. Φυσικά, αυτά τα τρία πιάτα κοτόπουλου είναι πολύ πικάντικα και επίσης γεύση κάπως παρόμοια, αλλά υπάρχουν διαφορές που θα επισημανθούν σε αυτό το άρθρο.

Χουνάν

Υπάρχει μια επαρχία που ονομάζεται Δυτική Χουνάν στην Κίνα που δίνει το όνομά της σε μια συγκεκριμένη κουζίνα που ονομάζεται Χουνάν. Αναφέρεται επίσης ως Xiang . Το Χουνάν είναι μια πολύ σημαντική κουζίνα που προέρχεται από την Κίνα και μία από τις 8 σημαντικές παραδόσεις της χώρας. Τα πιάτα σε αυτή την κουζίνα είναι γνωστά για την πικάντικη και τη γλυκύτητά τους. Υπάρχουν διάφορα πιάτα Χουνάν συμπεριλαμβανομένων των χορτοφαγικών, αλλά οι Αμερικανοί το γνωρίζουν ως κοτόπουλο Χουνάν που είναι τηγανισμένο και τρώγεται με μια πικάντικη σάλτσα που ονομάζεται Sichuan. Οι πιπεριές είναι το χαρακτηριστικό γνώρισμα των πιάτων του Χουνάν. Το κοτόπουλο Hunan είναι γρήγορα τηγανισμένο και πολύ πικάντικο, καθώς κάνει χρήση πάστας τσίλι ή αποξηραμένων πιπεριών.

Sichuan

είναι το όνομα μιας επαρχίας στη νοτιοδυτική Κίνα που δίνει το όνομά της σε μια κουζίνα που είναι επίσης γνωστή ως Szechuan. Οι συνταγές αυτής της κουζίνας είναι πικάντικες λόγω της χρήσης πάστας τσίλι και σκόρδου. Φιστίκια και τζίντζερ είναι άλλα σημαντικά συστατικά σε αυτή την κουζίνα. Οι Αμερικανοί αγαπούν το Szechuan κοτόπουλο που είναι καυτό γι 'αυτούς καθώς κάνει βαριά χρήση του τσίλι.

Kung Pao

Το Kung Pao είναι το όνομα ενός πιάτου που προέρχεται από την επαρχία Σιτσουάν της Κίνας. Περιέχει κοτόπουλο, αράπικα φιστίκια, λαχανικά κ.λπ., τα οποία όλα ρίχνονται σε ένα καφέ δημητριακό. Τα μαλακά κοτόπουλα ταιριάζουν καλά με τα φιστίκια και το σέλινο.

Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ Χουνάν, Σεχούαν και Κουνγκ Πάο;

• Το Szechuan και το Hunan είναι τα ονόματα των κουζινών που προέρχονται από τις αντίστοιχες επαρχίες του Sichuan και του δυτικού Χουνάν στην Κίνα ενώ το Kung Pao είναι το όνομα ενός πικάντικου πιάτου κοτόπουλου από την κουζίνα του Szechuan.

• Τα πιάτα κοτόπουλου που παρασκευάζονται σύμφωνα με την κουζίνα Hunan και την κουζίνα Szechuan διατίθενται επίσης σε κινέζικα εστιατόρια στις ΗΠΑ.

• Οι άνθρωποι στις ΗΠΑ πιστεύουν ότι οι Χουνάν, Σσετσούι και Κουνγκ Πάο είναι τρία διαφορετικά πικάντικα πιάτα κοτόπουλου από την Κίνα.

• Η κουζίνα του Χουνάν περιέχει πιάτα που θεωρούνται πιο καυτερές ή πιο ζεστές από τις συνταγές του Szechuan λόγω του γεγονότος ότι τα πιάτα Hunan χρησιμοποιούν φρέσκες πιπεριές ενώ οι συνταγές Szechuan κάνουν χρήση της επεξεργασμένης πάστας πιπεριάς.

• Η κουζίνα του Χουνάν κάνει χρήση περισσότερων λαχανικών, καθιστώντας το πιο γευστικό από τις συνταγές Szechuan.

• Οι σεφ χρησιμοποιούν πιο περίπλοκες μεθόδους μαγειρέματος στο Χουνάν από ότι στην κουζίνα του Szechuan και αυτό αντικατοπτρίζεται στην εμφάνιση των συνταγών.

• Οι συνταγές Hunan χρησιμοποιούν σκοτεινή σάλτσα από σάλτσα σόγιας και φασολιών.