Γλουταμίνη έναντι L-γλουταμίνης
Γλουταμίνη έναντι L-Γλουταμίνη
C, Η, Ο, Ν και μπορεί να είναι S. Έχει την ακόλουθη γενική δομή.
Υπάρχουν περίπου 20 κοινά αμινοξέα. Όλα τα αμινοξέα έχουν ομάδες -COOH, -NH 2 και ένα -Η συνδεδεμένο με έναν άνθρακα. Ο άνθρακας είναι ένας χηλικός άνθρακας, και τα άλφα αμινοξέα είναι τα πιο σημαντικά στον βιολογικό κόσμο. Τα αμινοξέα D δεν απαντώνται σε πρωτεΐνες και δεν αποτελούν μέρος του μεταβολισμού των ανώτερων οργανισμών. Ωστόσο, μερικές είναι σημαντικές στη δομή και το μεταβολισμό των κατώτερων μορφών ζωής. Εκτός από τα κοινά αμινοξέα, υπάρχουν και πολλά αμινοξέα που δεν προέρχονται από πρωτεΐνες, πολλά από τα οποία είναι είτε μεταβολικά ενδιάμεσα είτε τμήματα μη πρωτεϊνικών βιομορίων (ορνιθίνη, κιτρουλλίνη). Η ομάδα R διαφέρει από αμινοξύ έως αμινοξύ. Το απλούστερο αμινοξύ με την ομάδα R να είναι Η είναι γλυκίνη. Σύμφωνα με την ομάδα R, τα αμινοξέα μπορούν να ταξινομηθούν σε αλειφατικά, αρωματικά, μη πολικά, πολικά, θετικά φορτισμένα, αρνητικά φορτισμένα ή πολικά αφόρτιστα κλπ. Τα αμινοξέα είναι παρόντα ως ιόντα zwitter στο φυσιολογικό ρΗ 7. 4. Τα αμινοξέα είναι τα δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών. Όταν δύο αμινοξέα ενώνονται μεταξύ τους για να σχηματίσουν ένα διπεπτίδιο, ο συνδυασμός λαμβάνει χώρα στην ομάδα -NH 2 ενός αμινοξέος με -COOH ομάδα ενός άλλου αμινοξέος. Ένα μόριο νερού απομακρύνεται και ο σχηματιζόμενος δεσμός είναι γνωστός ως πεπτιδικός δεσμός.
Γλουταμίνη
Η γλουταμίνη είναι ένα από τα κύρια αμινοξέα που δεν είναι απαραίτητο. Συντομογραφείται ως Gln. Η ομάδα R της έχει μια πρόσθετη ομάδα αμίνης. Σχετίζεται με τη δομή του γλουταμικού οξέος εκτός από το ότι η γλουταμίνη έχει μια πλευρική αλυσίδα αμιδίου αντί της υδροξυλομάδας του γλουταμικού οξέος. Η γλουταμίνη έχει την ακόλουθη δομή.
Η γλουταμίνη είναι το πιο άφθονο ελεύθερο αμινοξύ στο ανθρώπινο αίμα. Η συγκέντρωσή του στο αίμα είναι περίπου 500-900 μmol / L. Η γλουταμίνη παράγεται από τα κωδικόνια CAA και CAG. Συντίθεται από γλουταμικό άλας και αμμωνία από το ένζυμο συνθετάσης γλουταμινικού. Παράγεται κυρίως στους μυς και μικρές ποσότητες απελευθερώνονται από τον πνεύμονα και τον εγκέφαλο.
Η γλουταμίνη έχει διάφορες λειτουργίες στα βιολογικά συστήματα. Συμμετέχει στη διαμόρφωση πρωτεϊνών όπως θα έκανε οποιοδήποτε άλλο αμινοξύ. Η γλουταμίνη είναι υπεύθυνη για τη ρύθμιση της ισορροπίας της όξινης βάσης στους νεφρούς. Λειτουργεί ως πηγή αζώτου και άνθρακα, καθώς και ως πηγή ενέργειας μετά τη γλυκόζη. Η αμμωνία που παράγεται από τις μεταβολικές δραστηριότητες είναι τοξική για τα κύτταρα όταν είναι ελεύθερη. Η γλουταμίνη είναι ένας μη τοξικός τρόπος μεταφοράς αμμωνίας στο αίμα.
L-Γλουταμίνη
Η γλουταμίνη είναι ένα ασύμμετρο μόριο που έχει μη κατοπτρικές εικόνες καθρέπτη. Συνεπώς, υπάρχουν δύο ισομερή σε γλουταμίνη όπως L-γλουταμίνη και d-γλουταμίνη.Μεταξύ των δύο, η L-γλουταμίνη είναι άφθονη στο σώμα και συμμετέχει σε διάφορες λειτουργίες.
Βόειο κρέας, κοτόπουλο, αυγά, ψάρι, γάλα, λάχανο, τεύτλα, φασόλια, σπανάκι και μαϊντανός είναι διαιτητικές πηγές L-γλουταμίνης.
Γλουταμίνη έναντι L-Γλουταμίνης
- Η L-Γλουταμίνη και η D-Γλουταμίνη είναι δύο ισομερή γλουταμίνης.
- Η L-Γλουταμίνη είναι άφθονη στους οργανισμούς από την D-Γλουταμίνη.
- Η L-γλουταμίνη χρησιμοποιείται ως κυτταροκαλλιέργειες ως διαιτητικά συμπληρώματα.
