Διαφορά μεταξύ ζελατίνης και παγωτού Η διαφορά μεταξύ
Και το ζελέτο και το παγωτό είναι κατεψυγμένα επιδόρπια και συχνά θεωρούνται ως το ίδιο πράγμα από πολλούς. Για τους περισσότερους από εμάς, η διαφορά είναι συνήθως στην υφή. Το Gelato τείνει να λιώσει ταχύτερα και είναι μαλακότερο από τα περισσότερα παγωτά.
Υπάρχει μια διαφορά στη μέθοδο εξυπηρέτησης. Το παγωτό σερβίρεται κατεψυγμένο και το gelato σερβίρεται και φυλάσσεται σε λίγο πιο ζεστή θερμοκρασία. Το παγωτό περιέχει περισσότερο από 10% λίπους ενώ το gelato περιέχει 5-7% λίπους. Το Gelato είναι φτιαγμένο από πλήρες γάλα σε κρέμα γάλακτος.
Υπάρχουν διαφορές στις μεθόδους ψαρέματος τόσο του παγωτού όσο και του gelato. Το Gelato αναδεύεται με αργή ταχύτητα από το παγωτό. Ως εκ τούτου, είναι πυκνότερο και περιέχει λιγότερο αέρα γύρω στο 25%, ενώ το παγωτό περιέχει 50% αέρα.
Ορισμένα ζελατίνη είναι με βάση το νερό και δεν περιέχουν γαλακτοκομικά, επομένως μπορεί να θεωρηθεί ως ένα από τα vegan επιδόρπια. Το gelato με βάση το νερό αναπτύχθηκε στη νότια περιοχή της Ιταλίας, ενώ οι ζελατίνες με βάση το γάλα αναπτύχθηκαν στη βόρεια περιοχή.
Το παγωτό είναι ένα κατεψυγμένο επιδόρπιο με βάση το γάλα που αναπτύχθηκε στην Αμερική και εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο. Περιλαμβάνει τόσο μη λιπαρά στερεά γάλακτος όσο και λίπη γάλακτος.
Περίληψη
Παγωτό: σερβίρεται κατεψυγμένο. περιέχει περισσότερο λίπος. από γάλα. περιέχει περισσότερο αέρα
Gelato: λιώσει ταχύτερα. μαλακώνων; λιγότερο λίπος και λιγότερο αέρα. η ανάδευση συμβαίνει με βραδύτερη ταχύτητα. Μερικά είναι με βάση το νερό και δεν περιέχουν γάλα. σερβίρεται και αποθηκεύεται σε λίγο πιο ζεστή θερμοκρασία από το παγωτό.
