Διαφορά μεταξύ κοτόπουλου και ζωμού κοτόπουλου Διαφορά μεταξύ

κοτόπουλα Stock vs κοτόπουλο ζωμό

Ως «κοτόπουλο απόθεμα» και «ζωμό κοτόπουλου» χρησιμοποιούνται τις περισσότερες φορές εναλλακτικά, δημιουργεί ένα είδος σύγχυσης. Οι περισσότεροι από τους ανθρώπους έχουν την τάση να ρωτούν: «Υπάρχει πράγματι διαφορά ανάμεσα στο απόθεμα κοτόπουλου και το ζωμό κοτόπουλου; ' Η απάντηση είναι ναι. «Και οι δύο είναι διαφορετικοί από πολλές απόψεις.

Το απόθεμα κοτόπουλου προέρχεται κυρίως από τα οστεώδη μέρη των κοτόπουλων και το ζωμό κοτόπουλου είναι φτιαγμένο από κρέας κοτόπουλου.

Το απόθεμα κοτόπουλου είναι γνωστό ότι είναι καλό για τη σάλτσα καθώς δεσμεύει τα στάσιμα. Από την άλλη πλευρά, το ζωμό κοτόπουλου δεν θα δεσμεύει τα στάγδην με τον ίδιο τρόπο όπως το απόθεμα κοτόπουλου. Είναι το gelee που υπάρχει στο απόθεμα κοτόπουλου που βοηθά στη σύνδεση των στάσεων.

Ο ζωμός κοτόπουλου έχει υψηλή αναλογία σάρκας-οστού. Κατά την παρασκευή ζωμό, ολόκληρα κοτόπουλα ή μια ποικιλία από τμήματα του κοτόπουλου χρησιμοποιούνται. Λέγεται ότι το κοτόπουλο κοτόπουλο κάνει ένα καλό ζωμό κοτόπουλου από τις ψηστιέρες και τις φριτέζες.

Το απόθεμα κοτόπουλου έρχεται σε μια μικρότερη αναλογία σάρκας / οστού. Τα τμήματα της πλάτης, του στήθους και του λαιμού κάνουν ένα καλύτερο απόθεμα κοτόπουλου.

Σε σύγκριση, το απόθεμα κοτόπουλου είναι πιο συμπυκνωμένο από το ζωμό κοτόπουλου. Αυτό οφείλεται στην παρουσία του μυελού στα οστά. Το κοτόπουλο έρχεται σε μια πιο έντονη γεύση από το ζωμό κοτόπουλου.

Και στα κοτόπουλα και στο ζωμό κοτόπουλου, τα συστατικά είναι σχεδόν τα ίδια. Το Mirepoix (ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καρότα και σέλινο), τα φύλλα δάφνης, τα πιπέρι και τα μαϊντανό είναι τα κύρια συστατικά που χρησιμοποιούνται.

Και τα κοτόπουλα και ο ζωμός κοτόπουλου είναι εξαιρετικά θρεπτικά.

Περίληψη

1. Το κοτόπουλο προέρχεται κυρίως από τα οστεώδη μέρη των κοτόπουλων και το ζωμό κοτόπουλου είναι φτιαγμένο από κρέας.

2. Ο ζωμός κοτόπουλου έχει υψηλή αναλογία σάρκας-οστού. Το απόθεμα κοτόπουλου έρχεται σε αναλογία μικρότερης σάρκας.

3. Το κοτόπουλο είναι γνωστό ότι είναι καλό για τη σάλτσα καθώς δεσμεύει τα στάσιμα. Από την άλλη πλευρά, το ζωμό κοτόπουλου δεν θα δεσμεύει τα στάγδην με τον ίδιο τρόπο όπως το απόθεμα κοτόπουλου.

4. Κατά την παρασκευή ζωμού, ολόκληρο το κοτόπουλο ή μια ποικιλία από μέρη του κοτόπουλου χρησιμοποιούνται. Λέγεται ότι το κοτόπουλο κοτόπουλο κάνει ένα καλό ζωμό κοτόπουλου από τις ψηστιέρες και τις φριτέζες. Τα τμήματα της πλάτης, του στήθους και του λαιμού δίνουν ένα καλύτερο απόθεμα κοτόπουλου.

5. Σε σύγκριση, το απόθεμα κοτόπουλου είναι πιο συμπυκνωμένο από το ζωμό κοτόπουλου.

6. Το κοτόπουλο έρχεται σε μια πιο έντονη γεύση από το ζωμό κοτόπουλου.