Διαφορά μεταξύ υδατανθράκων και λιπών

Υδατάνθρακες έναντι Λιπαρών

Τα τρόφιμα και οι συγγενείς επιστήμες είναι γεμάτες με ισχυρισμούς για μείωση του βάρους, αύξηση του σωματικού βάρους και τόνωση του σώματος. Και κάποιοι από αυτούς τους αδίστακτους ανθρώπους χρησιμοποιούν επιστημονικούς όρους που χρησιμοποιούνται στην καθημερινή ζωή και τους αποδίδουν αξίες που δεν έχουν δοκιμαστεί και λένε ότι το πρόγραμμα τους λειτουργεί. Όροι όπως οι υδατάνθρακες, τα λίπη, οι πρωτεΐνες και οι βιταμίνες είναι συγκεκριμένοι όροι με επιστημονική αξία. Επειδή οι άνθρωποι δεν πηγαίνουν σε βάθος σχετικά με αυτούς τους όρους, υπάρχουν άνθρωποι που θα χρησιμοποιήσουν εύκολα αυτούς τους όρους και θα δημιουργήσουν ποικίλες μυθολογίες γύρω τους. Επομένως, αυτό μπορεί να θεωρηθεί ως άσκηση για την εκπαίδευση του κοινού σχετικά με τις συγκεκριμένες αξίες αυτών των όρων, πώς διαφέρουν και πού τις βλέπετε κάθε μέρα.

Υδατάνθρακες

Οι υδατάνθρακες είναι οργανικές ενώσεις αποτελούμενες από άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο. Ένα συνώνυμο για αυτόν τον όρο είναι ο σαχαχρίτης. Ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων άνθρακα και τους συνδυασμούς ενώσεων αυτών, οι υδατάνθρακες μπορούν να διαιρεθούν σε μονοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, ολιγοσακχαρίτες και πολυσακχαρίτες. Οι μονοσακχαρίτες είναι το απλούστερο από όλα και ονομάζονται απλά σάκχαρα. Αυτά περιλαμβάνουν τη γλυκόζη και τη σακχαρόζη. Χρησιμοποιούνται στο ανθρώπινο σώμα ως πηγή ενέργειας και ως βασικό προϊόν για τη σύνθεση. Η γλυκόζη είναι η κύρια μορφή του σώματος και αποθηκεύεται ως γλυκογόνο. στα φυτά αποθηκεύεται ως άμυλο, με τη μορφή πολυσακχαριτών. Τα περισσότερα αμυλώδη φυτικά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, και δίνουν 4 kilocalories ανά γραμμάριο υδατανθράκων. Οι ολιγοσακχαρίτες βοηθούν στη διατήρηση των βακτηρίων του εντέρου, τα οποία βοηθούν στη σύνθεση διαφόρων προϊόντων.

Λίπη

Τα λίπη είναι επίσης οργανικές ενώσεις αποτελούμενες από άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο. Ο όρος "λίπη" περιλαμβάνει όλα τα λιπίδια και τα έλαια, καθώς και τους εστέρες της χοληστερόλης. Αυτά τα λίπη κατηγοριοποιούνται κυρίως ως κορεσμένα και ακόρεστα. Αυτό σημαίνει ότι τα ακόρεστα λίπη περιέχουν μόρια με διπλούς δεσμούς που μπορούν να διαμορφωθούν εύκολα σε ένα άλλο μόριο με την εισαγωγή ενός μορίου διακλάδωσης. Τα λίπη είναι σημαντικά στην παραγωγή ενέργειας, την αποθήκευση ενέργειας, αποτρέποντας τη διάχυση της θερμότητας, την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών όπως οι βιταμίνες. Τα λίπη παράγουν 9 kilocalories ανά γραμμάριο. Τα λίπη τείνουν να συνθέτουν άλλα προϊόντα όταν μεταφέρονται στο ήπαρ. Όλα αυτά είναι σημαντικά, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, η περίσσεια αυτών των μεταβολιτών μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ υδατανθράκων και λιπών; • Και τα δύο αυτά μόρια έχουν τα ίδια βασικά στοιχεία. Και οι δύο παίζουν σημαντικό ρόλο στην παραγωγή ενέργειας, στην αποθήκευση ενέργειας, στη σύνθεση των μεταβολιτών και στη διατήρηση της καλής υγείας. Είναι αναπόσπαστα μέρη της διατροφής και πρέπει να καταναλώνονται σε κατάλληλες αναλογίες για να διατηρήσουν μια υγιή ζωή. • Είναι επίσης σημαντικές σε ασθένειες όπως ο διαβήτης και η υπερλιπιδαιμία. • Τι διαφέρει μεταξύ αυτών των δύο είναι ότι οι υδατάνθρακες είναι υδατοδιαλυτές και τα λιπίδια είναι αδιάλυτα στο νερό. • Η αποθήκευση υδατανθράκων συμβαίνει περισσότερο στο συκώτι και στους μύες, αλλά η αποθήκευση λιπιδίων συμβαίνει από το ήπαρ σε όλους τους περιφερειακούς ιστούς. • Η κύρια λειτουργία των υδατανθράκων είναι η παραγωγή ενέργειας. Ωστόσο, για τα λιπίδια, η παραγωγή ενέργειας είναι δευτερεύουσα και συνήθως απουσιάζει υδατάνθρακες. Η απελευθέρωση ενέργειας ανά γραμμάριο από τους υδατάνθρακες είναι 4 Kcal, ενώ για τα λίπη είναι 9 Kcal.