Καραμέλα vs Butterscotch < Όταν περπατάτε κατά μήκος του διαδρόμου καραμελών στο αγαπημένο σας κατάστημα παντοπωλείων ή σούπερ μάρκετ, θα δείτε συνήθως σωρούς από γλυκές απολαύσεις όπως καραμέλα και καραμέλα. Αυτά τα ευχάριστα προϊόντα μπορεί να προκαλέσουν σύγχυση μερικά, ειδικά εάν δεν είναι κατάλληλα επισημασμένα. Μπορεί να φαίνονται κάπως τα ίδια, καθώς τα γούστα τους δεν απέχουν πολύ από το ένα του άλλου.
Πρώτον, το butterscotch είναι ένας συνδυασμός βανίλιας και ζάχαρης (ειδικά ακατέργαστης ζάχαρης). Για να μειώσετε απαλά τη γλυκύτητα αυτού του μίγματος, προστίθενται επιπλέον λεμόνι οξέα ή ξύδι για να δημιουργήσετε μια μοναδική γεύση ή γεύση. Η καραμέλα είναι διαφορετική επειδή χρησιμοποιείται λευκή ζάχαρη αντί για καφέ. Επίσης δεν περιέχει αρωματικές ουσίες βανίλιας και άλλα στοιχεία οξίνισης. Επιπλέον, οι δύο σάλτσες παρασκευάζονται επίσης διαφορετικά. Το Butterscotch είναι απλά καφετιά ζάχαρη που θερμαίνεται στους 115-125 ° C (239-257 ˚F) για να την καραμελοποιήσει, ενώ η καραμέλα μαγειρεύεται σε πολύ θερμότερες θερμότητες που φτάνουν μέχρι και 338 ˚F (170 ˚C).
Κατά την παρασκευή βουτύρου, πρέπει να προετοιμάσετε 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας. από αλατισμένο βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας. εκχύλισμα βανίλιας, ¾ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, και τουλάχιστον 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι. Πρέπει πρώτα να λιώσετε το βούτυρο και να προσθέσετε όλη την καστανή ζάχαρη πριν λιώσει το βούτυρο. Πρέπει να το αναμίξετε καλά έτσι ώστε να συνδυάζονται καλά. Συνεχίστε το μαγείρεμα του μείγματος χρησιμοποιώντας θερμότητα μέσου επιπέδου για 3-5 λεπτά. Περιστασιακά, ανακατέψτε το μείγμα μέχρις ότου ο χρόνος συμπίεσης γίνει πιο ρευστός και λιγότερο κοκκώδης. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε αργά την κτυπώντας κρέμα, ενώ χτυπάτε για 10 λεπτά. Μόλις τελειώσετε, απλώς απενεργοποιήστε τη θερμότητα και μεταφέρετε την τελική μάζα βουτύρου στο δοχείο αποθήκευσης. Μπορείτε να προσθέσετε σταδιακά το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι αργότερα μόλις έχει κρυώσει ανάλογα με τη γεύση σας. Μετά τη διαδικασία ψύξης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμέσως την κουταλακιού.
Η καραμέλα έχει λιγότερα συστατικά. Χρειάζεται μόνο μισό φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 6 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, και ένα άλλο φλιτζάνι λευκή ζάχαρη για την προετοιμασία. Κατ 'αρχάς, ζάχαρη θερμαίνεται στο τηγάνι και χτυπά μέχρι να αρχίσει η τήξη. Όταν φαίνεται ήδη να βράζει, αυτή είναι η στιγμή που μπορείτε να ενσωματώσετε το βούτυρο στο μείγμα. Αφού το τελευταίο λιώσει τελείως, βγάλτε το τηγάνι από τη φωτιά και βάλτε σταδιακά την κρέμα ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε το μίγμα μέχρι να είναι αφρώδες και απαλό. Απλά χρειάζεστε περίπου δύο λεπτά για να το ψύξετε πριν τοποθετήσετε στο βάζο αποθήκευσης. Και εκεί το έχετε! Η καραμέλα σας μπορεί να διαρκέσει περίπου δύο εβδομάδες εάν διατηρηθεί καλά.
Περίληψη:
1. Butterscotch χρησιμοποιεί καφέ ζάχαρη όλη την ώρα, ενώ καραμέλα χρησιμοποιεί τη λευκή ζάχαρη, αν και υπάρχουν μερικές σπάνιες παραλλαγές που χρησιμοποιούν καστανή ζάχαρη.
2. Το Butterscotch έχει μια επιπλέον προσθήκη όξινων γεύσεων λεμονιού και βανίλιας για να αντιμετωπίσει τη γλυκύτητα της ζάχαρης.
3. Το Butterscotch θερμαίνεται πολύ λιγότερο από τη καραμέλα.
4. Butterscotch έχει περισσότερα συστατικά από καραμέλα.
