Διαφορά μεταξύ ελεύθερου και χωρίς κέλυφος Διαφορά μεταξύ
Όταν ψωνίζουν σήμερα οι καταναλωτές, οι καταναλωτές αντιμετωπίζουν πολλές διαφορετικές επιλογές που δεν υπήρχαν στο παρελθόν. Καθώς η βιολογική και καθαρή κατανάλωση αυξάνεται σε δημοτικότητα, σημειώθηκε τεράστια αύξηση της ποσότητας των προϊόντων που ταιριάζουν σε αυτήν την αγορά. Αυτό οδήγησε επίσης στην έκκληση για πιο ανθρώπινες πρακτικές σε βιομηχανίες που βασίζονται σε ζωικά προϊόντα. Μία από τις επιλογές που έχουν αυξηθεί πρόσφατα πρόσφατα σχετίζεται με κοτόπουλα, καθώς τώρα μπορείτε να βρείτε προϊόντα χωρίς κλουβιά και προϊόντα ελεύθερης βοσκής, συμπεριλαμβανομένων των αυγών, που διατίθενται στους καταναλωτές. Αυτοί οι δύο όροι μπορεί να ακούγονται σαν να περιγράφουν το ίδιο πράγμα και στην πραγματικότητα υπάρχουν κάποιες ομοιότητες. Το πρώτο είναι ότι και στις δύο περιπτώσεις, τα κοτόπουλα βρίσκονται σε ένα περιβάλλον που τους επιτρέπει να επεκτείνουν πλήρως τα φτερά τους, πράγμα που δεν ισχύει για τα περισσότερα αυγά. Μέχρι το 95% της παραγωγής αυγών στη Βόρεια Αμερική προέρχεται από εγκαταστάσεις στις οποίες οι κινήσεις των ορνιθών περιορίζονται σοβαρά. [ii] Έτσι, ενώ η αυξημένη κίνηση είναι ένα κοινό χαρακτηριστικό μεταξύ των όρων, υπάρχουν και κάποιες διαφορές μεταξύ τους.
Ενώ και οι δύο όροι αναφέρονται στην ικανότητα του κοτόπουλου να περιφέρεται κατά βούληση, σε μια ρύθμιση χωρίς κλωβούς εξακολουθούν να περιορίζονται συνήθως σε εσωτερικούς χώρους είτε βρίσκονται σε αχυρώνα ή coop. Υπάρχουν φωλιές εντός του ανοιχτού χώρου που τους ενθαρρύνουν να τοποθετούν αυγά, και σε ορισμένες περιπτώσεις, παρέχονται ακόμη και κούρνιες σε αυτά για να ενθαρρύνουν περαιτέρω την κίνηση. Μερικές φορές, στο περιβάλλον χωρίς κλουβιά, θα μπορούσαν επίσης να υπάρχουν υλικά για κολύμβηση σκόνης για τις όρνιθες, αν και αυτές οι παροχές εξαρτώνται από τον παραγωγό και τη διάταξη της εγκατάστασης.
Τα κοτόπουλα ελεύθερης βοσκής επιτρέπεται επίσης να περιφέρονται με τη θέλησή τους, αν και το μέγεθος του χώρου είναι συνήθως μεγαλύτερο. Επιτρέπεται επίσης να έχουν πρόσβαση σε εξωτερικούς χώρους. Αυτό τους επιτρέπει να κολυμπήσουν με σκόνη που είναι μια φυσική λειτουργία για τα κοτόπουλα. Οδηγεί επίσης σε μια πιο ποικιλόμορφη δίαιτα, καθώς μπορεί να τρώνε χόρτα και ενίοτε να τρώνε και μικρά έντομα ή ακρίδες. [iii]
Παρόλο που είναι τεχνικά αληθές ότι διαφορετικοί τύποι κοτόπουλων που παράγονται τόσο για το κρέας όσο και για τα αυγά μπορούν να βρεθούν τόσο σε ελεύθερες όσο και σε χωρίς κλουβιά ρυθμίσεις, υπάρχουν ορισμένες προτιμήσεις. Τα κοτόπουλα που καλλιεργούνται για το κρέας ή τη βιομηχανική ζωική γεωργία απαντώνται συχνότερα σε ένα περιβάλλον ελεύθερης βοσκής, καθώς τα οφέλη της υπαίθριας πρόσβασης θεωρείται ότι επηρεάζουν τελικά την ποιότητα του κρέατος που τελικά διατίθεται στην αγορά για κατανάλωση. Αν και η γεύση είναι ένα αντικειμενικό γνώρισμα, πολλοί πιστεύουν ότι τα κοτόπουλα ελεύθερης βοσκής προτιμούν καλύτερα παρόμοια με τον τρόπο με τον οποίο τα βοοειδή που τρέφονται με χόρτο παράγουν βόειο κρέας υψηλότερης ποιότητας με καλύτερη γεύση. [iv] Τα κοτόπουλα που εκτρέφονται για κρέας σπάνια φυλάσσονται ποτέ σε κλωβούς πριν μεταφερθούν για σφαγή, καθώς θεωρείται ότι επηρεάζουν πολύ αρνητικά την ποιότητα και τη γεύση.Αυτό δεν ισχύει για κοτόπουλα που εκτρέφονται για παραγωγή αυγών, καθώς τα περισσότερα από αυτά τα ζώα φυλάσσονται σε κλουβιά. [v]
Μια άλλη επιλογή για την παραγωγή αυγών που γίνεται ολοένα και πιο επιθυμητή για τους καταναλωτές συμβαίνει σε ένα περιβάλλον χωρίς κλουβιά. Σε αυτή τη ρύθμιση, τα πτηνά εξακολουθούν να περιορίζονται αποκλειστικά σε εσωτερικούς χώρους, αλλά επίσης δεν φυλάσσονται σε κλουβιά που επιτρέπει την απεριόριστη μετακίνηση. Αυτό θεωρείται πολύ πιο ανθρώπινο από τις συνθήκες κλουβιού, αν και ο ισχυρισμός αυτός εξακολουθεί να είναι αμφισβητούμενος λόγω του υπερπληθυσμού πολλών από τις εγκαταστάσεις. [vi] Όπως το κρέας κοτόπουλου που έχει καλύτερη γεύση σε ένα περιβάλλον ελεύθερης βοσκής, τα αυγά θεωρούνται επίσης από μερικούς για να δοκιμάσουν καλύτερα από αυτά που βρίσκονται σε κλουβιά ή χωρίς κλουβί. Τα αυγά κοτόπουλου ελευθέρας βοσκής έχουν συνήθως πολύ πιο σκοτεινό κρόκο πορτοκαλί χρώματος, αν και αυτό δεν ισχύει πάντα. Θεωρείται επίσης ότι τα χόρτα και τα έντομα ενισχύουν τη γεύση των αυγών. [1]
Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα τρόφιμα που θεωρούνται πιο φυσικά, υγιή ή ανθρώπινα, το κόστος των ελεύθερων αυγών και των αυγών χωρίς κλουβιά είναι υψηλότερο από το κανονικό,. Και αν και οι δύο είναι υψηλότερες, υπάρχουν και διαφορές τιμών μεταξύ των δύο. Σε ένα δεδομένο χρονικό σημείο τον Αύγουστο του 2014, μια κανονική δωδεκάδα των βαθμών Α, τα τακτικά αυγά ήταν $ 2. 99 ανά δωδεκάδα. Αυτό έρχεται σε αντίθεση με μια δωδεκάδα αυγών χωρίς κλουβί που τυπικά θα πωλούσαν για περίπου $ 3. 99. Και ακόμη υψηλότερα θα ήταν τα αυγά ελεύθερης βοσκής, των οποίων η τιμή εκκίνησης για μια δωδεκάδα θα ήταν $ 3. 99 αλλά μπορεί να φτάσει μέχρι και $ 8 μια δωδεκάδα για αυγά κοτόπουλου που εκτρέφονται από βοσκότοπους. [vii] Επιπλέον, το κόστος παραγωγής για αυτά τα είδη αυγών ποικίλλει επίσης. Με βάση αριθμούς από το Ηνωμένο Βασίλειο, κατά μέσο όρο, κοστίζει περίπου. 66 κιλά για να παράγει μια δωδεκάδα από αυγά που έχουν αποθηκευτεί στην μπαταρία. Για αυγά χωρίς κλουβιά, αυτό το κόστος είναι γύρω. 82 και για δώδεκα αυγά ελεύθερης βοσκής, θα κόστιζε γύρω. 98. [viii]
Υπάρχει ο ισχυρισμός ότι μπορεί να υπάρχουν διατροφικές διαφορές μεταξύ αυγών χωρίς κλουβιά και αυγών ελεύθερης βοσκής. Ενώ γενικά θεωρείται ότι είναι παρόμοια σε θρεπτικό περιεχόμενο, υπάρχουν αμφισβητούμενες μελέτες για την υποστήριξη και των δύο αξιώσεων. Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι κανένας όρος δεν συνάγει αυτόματα ότι τα προϊόντα κοτόπουλου, είτε αυγά είτε κρέας, είναι οργανικά. Για να αποκτήσετε την πιστοποίηση «πιστοποιημένο βιολογικό» υπάρχουν περιορισμοί σε άλλα πράγματα που δεν σχετίζονται με την ικανότητα των κοτόπουλων να περιπλανηθούν είτε σε εσωτερικούς είτε σε εξωτερικούς χώρους. [ix]
