Διαφορά μεταξύ Bacon και Gammon Διαφορά μεταξύ
Ο καθένας είναι εξοικειωμένος με το μπέικον. Το μπέϊκον είναι ένα δημοφιλές πιάτο που σερβίρεται κατά τη διάρκεια του πρωινού, συνήθως συνδυάζεται με ρύζι, αυγά ή ψωμί. Το Bacon είναι ένα βασικό πιάτο πρωινού όχι μόνο στην Αμερική, αλλά και σε ολόκληρο τον κόσμο. Ο δημοφιλής τρόπος για να μαγειρέψετε το μπέικον είναι να το τηγανίζετε έτσι ώστε να επιτυγχάνει μια ισχυρή γεύση και είναι απολαυστικά τραγανά όταν τρώγεται. Ωστόσο, μόνο λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν την προέλευση του μπέικον και τη συγγένειά του με το γάμο, μια άλλη λιχουδιά που συχνά συγκρίνεται με το μπέικον σήμερα. Τα εστιατόρια που σερβίρουν μπέικον έχουν επίσης συμπεριλάβει το gammon στο μενού τους, προκαλώντας σύγχυση στους περισσότερους ανθρώπους. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το gammon είναι το ίδιο με το μπέικον, μαγειρεμένο μόνο σε διαφορετικό στυλ, ενώ άλλοι πιστεύουν ότι το gammon δεν έχει σχέση με το μπέικον.
Ο Bacon και ο gammon μοιράζονται κάτι κοινό: και οι δύο προέρχονται από χοίρους. Το Bacon αναγνωρίστηκε για πρώτη φορά ως λιχουδιά το 1330 από τους Teutons και τους Ολλανδούς. Το κλασικό πιάτο μπέικον συνήθως προέρχεται από τις πλευρικές και οπίσθιες περιοχές ενός χοίρου. Σήμερα όμως, το μπέικον προέρχεται κυρίως από το πλευρικό μέρος του χοίρου. Κάθε λωρίδα μπέϊκον σκληρύνεται με αλάτι. Το μπέικον ονομάζεται σύμφωνα με το μέρος από το οποίο προέρχεται. Για παράδειγμα, οι ραβδώσεις μπέικον προέρχονται από το πίσω μέρος του χοίρου, ενώ το ραβδωτό μπέικον προέρχεται από το τμήμα της κοιλιάς. Οι μεσαίοι μύκητες μπέικον μπορεί να προέρχονται από την κοιλιά ή το φιλέτο του χοίρου. Το Gammon ως πιάτο, από την άλλη πλευρά, αναγνωρίστηκε αργότερα, το 1486. Το Gammon προέρχεται από μια άρθρωση που παράγει επίσης ζαμπόν. Αυτές οι αρθρώσεις βρίσκονται συνήθως στο μπροστινό πόδι του χοίρου. Άγνωστο σε μερικούς ανθρώπους, το γαμόνιο μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους, ανάλογα με το μέρος του χοίρου που ήρθε από το γάμο. Ένα παράδειγμα αυτού είναι το μεσαίο γάμμο, το οποίο ονομάζεται επίσης φραγκόσυκο. Αυτό προέρχεται από την άνω άρθρωση του ποδιού και μπορεί να μαγειρευτεί είτε με βρασμό είτε με φρύξη. Το μεσαίο γάμμο μπορεί να μαγειρευτεί με το κρέας που περιβάλλει ακόμα το κόκκαλο ή να απογυμνωθεί έπειτα τυλιγμένο σε κομμάτια για εύκολο φαγητό.
Άλλοι τύποι gammon περιλαμβάνουν παντόφλα, άκρη αρθρώσεων και γωνία γωνία, που ονομάζεται επίσης άπαχο σχάρα σχάρας. Το Bacon και το gammon έχουν και άλλες διαφορές. Για ένα πράγμα, το γάμο είναι συνήθως παχύτερο από το μπέικον, και πιο ακριβό επίσης. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν γάμμο πάνω από μπέικον όχι μόνο επειδή είναι παχύτερο, αλλά και επειδή μπορεί να πάει καλά με μια μεγαλύτερη ποικιλία πιάτων. Τόσο το μπέικον όσο και το γάμο μπορεί να είναι είτε υγρό ή ξηρό, και μπορούν ελεύθερα να υποβληθούν σε κάπνισμα. Η υγρή σκλήρυνση περιλαμβάνει άλμη, ενώ η ξηρή σκλήρυνση περιλαμβάνει αλάτι και ζάχαρη. Ένα σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε τόσο για το μπέικον όσο και για το γάμο είναι ότι το χοιρινό υψηλής ποιότητας δεν πρέπει να έχει οσμή, ούτε να είναι βρεγμένο. Το μπέικον ή το γαμόνι που έχει πράσινους ή κίτρινους διαφανείς λεκέδες σημαίνει ότι το κρέας είναι ήδη παλιό και πρέπει να αντικατασταθεί.
Περίληψη
1. Το μπέϊκον είναι πιο δημοφιλές από το γάμο γιατί είναι βασικό φαγητό κατά τη διάρκεια του πρωινού, συχνά αναμιγνύεται με ρύζι, αυγά ή ψωμί.
2. Το Bacon εισήχθη για πρώτη φορά ως λεπτότητα από τους Teutons και τους Ολλανδούς το 1330. Το Gammon αναγνωρίστηκε πολύ αργότερα, το 1486.
3. Το μπέικον και το γάμο προέρχονται και τα δύο από χοίρους.
4. Το μπέικον προέρχεται από την πλευρά και το πίσω μέρος των χοίρων.
5. Το Gammon προέρχεται από τις αρθρώσεις των μπροστινών ποδιών των χοίρων.
6. Υπάρχουν δύο τρόποι ωρίμανσης του μπέϊκον και του γαμόνι: υγρή σκλήρυνση, στην οποία το χοιρινό βυθίζεται σε άλμη, και ξηρή σκλήρυνση, στην οποία το χοιρινό αναμιγνύεται με αλάτι και ζάχαρη.
7. Το Gammon είναι πιο ακριβό από το μπέικον, επειδή έρχεται σε παχύτερες φέτες. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν το γάμο πάνω από το μπέικον.
